作品介绍

你不懂蛋糕

作者：(日)中山弘典,木村万纪子整理日期：2021-12-03 11:46:24

　　在《你不懂蛋糕(231个烘焙中常见问题Q & A)》中，作者（中山弘典、木村万纪子）以科学的角度，将疑问以一问一答的方式为大家解惑。过去传承至今的糕点技巧，都是累计前任的成败经验所获得的成果，但沿袭至今为什么会如此制作的理由，可借由科学角度的解释而让大家更容易理解。希望本书的内容能够帮助读者在糕点的制作领域更上一层楼。

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