作品介绍

鲜嫩烩

作者：黄春生编整理日期：2021-12-03 11:43:07

　　家庭美食新概念。
　　“华妙精源、无美不臻”是我国的烹调之道。厨师在烹饪技艺上，历来注重色、香、味、形、质、器，并以此久负盛名，同时在烹调手法上，各色各味，千变万化。
　　本书告诉读者，在制作烩菜的同时，要求选料要仔细，色泽要鲜艳，刀工要到位，配制的方法及制作过程要明确、才能达到美味俱佳。本书的特点是力求创新，操作简易，使更多的人，来了解烹饪技艺，学会烹调手法。

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