本书作者是一位对制作糕点充满热爱的西点研究家，费时40年，经过无数次的尝试与实验，在西点领域大有心得。她大方公开的各种实验结果，为您解答多年以来的疑问！
本书详尽的制作方法+精准的科学验证，尽在这一本书中！竹田薰，西式甜点研究者，制果师。青年时期开始尝试甜品制作，在日本多家教室和蛋糕店任教。
她目前在自己家经营着一问西式甜品教室，经常有料理达人和美食家光临。
她不仅教授独创款式的食谱，也会对比着讲解“失败原因”和“选材理由”等理论知识。这种清晰明确的教学方式广受学员好评，被各大媒体和多个烘焙活动广泛宣传和推广。
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