作品介绍

欧式面包手作全书

作者：游东运整理日期：2021-11-21 15:05:31

《欧式面包手作全书》中台湾冠军级面包师傅公开地道欧包技法。收录25款口感单纯的法式，以及25款加料经典的欧式面包配方，还有面包餐等做法。
　　讲解详细，制作全程分阶段、分步解说，同时也有简单的流程概要。
　　从中您可以学到老面使用、温度控制、馅料添加、整形等多种技巧。游东运，台湾85后面包师，2019年度 Mondial Du Pain世界面包大赛台湾区□□选手。拥有13年以上专业面包职人经历，专精欧法面包，研发与培训经历丰富，开发产品颇获好评。

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