作品介绍

果蔬采后冷害与调控

作者：杨青珍整理日期：2021-11-21 15:05:05

　　本书分为上下两篇，上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、品质构成特性、采后生理、冷害的影响因素及调控措施，以及典型的物理、化学和生物保鲜方法及其新技术。下篇主要详细介绍了常见冷敏型果品蔬菜抗冷性保鲜方法及技术。采用大量研究实例和产业实例来提高范例，使读者更容易理解本书的观点和采用的方法和技术。

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