中华饮食义化博大精深，源远流长。如果说厨艺是一幅精雕细刻的传统工艺画，那么冷拼便是锦上添花，既体现制作者的精心构思和精湛技艺，又令作品妙趣横生。时下，让这种艺术美食发扬光大，并得到大众认可，是我们的共同目标，也是裘海威主编《精品冷拼冷菜》的愿景。
裘海威，浙江台州人，临海市中等职业技术学校烹饪教师，中式烹调高级技师，中式烹调高级考评员，国家级评委，浙江省名厨委委员，台州市名厨协会副会长。获“中华金厨奖”等奖项，并荣获“全国最佳厨师”“中国淡水鱼王”“中国烹饪名师”“浙江省技术能手”“浙江省烹饪大师”“浙菜金牌大师”“上海名厨”“台州市首席技师”等称号。
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