在美食生活中不可缺乏“巧”，因为“巧”可夺天工，让您的厨技更加精湛；美食生活中更不能没有“忌”，因为“忌”可让您在享受美食时了却后顾之忧。“巧”是智慧的象征，“忌”是理性的代表。当智慧与理性完美地结合在一起时，您的生活会像精心烹制的佳肴那样，变得有滋有味。
本书上篇汇集的美食技巧，内容丰富，实用性强，只要按着这些技巧去做，定能让您厨技大增，成为美食生活中的智者。在享受美食时，千万不要被美味冲晕了头脑，做出失去理性的事。本书下篇以科学为依据，系统地总结了日常生活中的食用禁忌、饮用禁忌、烹饪禁忌、各类病人和孕产妇饮食禁忌、儿童和成年人饮食禁忌。当您在享受美食前，请注意一下饮食禁忌，这样您会吃得更放心，更健康。当您读完本书后，生活将为之改变!
本书分上下两篇，从科学、实用的角度出发，介绍了巧用厨具、巧选购、巧清洗加工、巧烹饪、巧贮存的种种方法，让枯燥的饮食生活变得丰富多彩，通过日常食用禁忌、日常饮用禁忌、日常烹饪禁忌、病人和孕产妇饮食禁忌、儿童和成人饮食禁忌等话题，让您吃得安全，吃出健康。本书还在每篇的最后设有“美食屋”，里面为您备下了美味佳肴。本书是家庭日常饮食的必备书，也可供餐饮行业人员参考使用。
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