想学做各类面食的读者可以选择本书阅读一番。本书主要介绍了两类面的制作方法：汤面和鲜味面。书中罗列了它们的制作材料、制作方法及调味料。按照本书的步骤去做，再多加练习，定能做出美味可口的面食。
如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们?怎样让大厨走出殿堂，为更多人的生活带来美味呢?
怀着这样美好的初衷，汕大出版社通过拥有全球最大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司，邀约众位大师级专业厨师，精选出“大厨家常菜”系列。系列中的每一道菜式的烹饪，都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄，图书制作的过程十分专业和严谨。
汕大社生活编辑室推出本系列的企望是，让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级酒店的非凡美味!
“大厨家常菜”系列的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作工具、水量、时间等重要信息，不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔!希望你的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香哟!
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