赵锡涛、于晓敏主编的《中老年人现代营养与健康》从中老年人营养与健康的角度，多方面介绍了营养学的基本知识与现代健康理念，主要内容包括各种营养素在人体健康中所起的作用、食物来源及对健康的影响、中老年人对营养的需求状况、饮食营养及膳食平衡、常见中老年疾病营养调节、供给充足营养的有效途径等，还介绍了中老年人常见的饮食误区、保健食品的选择方法，以及食品安全知识等。《中老年人现代营养与健康》融科学性、知识性、趣味性于一体，且通俗易懂，实用性强，既可作为从事中老年饮食营养、医疗保健工作者的教材，又是保证中老年人长寿与健康的指导性读物。
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