孙晶丹主编的《营养师教你辨别食品添加物的好与坏/食品安全系列》首先在靠前章介绍了食品添加剂的理论知识，包括它的历史与发展、慨念与作用、使用要求等；接着第二章介绍了16种生活中常见的食品添加剂，让大家对各种食品添加剂有个全面的了解；然后在第三章重点介绍了食品添加剂的好与坏，帮助大家认清食品添加剂对人类生活带来的便利，同时也避免因不合理使用食品添加剂而导致的不利影响；第四章则从日常食品出发，介绍它们中常见的食品添加剂，并具体分析食品添加剂在食品中的作用或可能存在的风险，帮助大家正确选购日常食品；很后在第五章介绍损害人体健康的真正魔爪――非法添加物和过量添加食品添加剂，帮助大家纠正观念，给食品添加剂树立新形象。
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