微量元素硒是近年来研究较多的一种人体必需微量元素，在人体通过一系列含硒酶发挥抗氧化作用与抗过氧化作用（清除各种自由基与脂质过氧化物、保护组织细胞膜）；通过硒蛋白调整与增强机体细胞免疫功能与体液免疫功能，拮抗与排出体内有毒金属元素和有害化合物；硒还具有一系列非抗氧化生物学功能，在机体内发挥重要的生物学作用，从而维护机体新陈代谢的正常进行，维护机体的健康水平，预防缺硒相关疾病的发生与发展。迄今为止，医学界通过研究已经认识到，人体大约四十余种疾病与缺硒相关，这些疾病几乎覆盖了全身所有的器官与组织, 其中包括恶性肿瘤和心脑血管疾病这二种发病率与死亡率很高的疾病。本编著通过123问，详细阐述了关于微量元素硒与人体健康的密切关系，意在使国民充分认识到我国是一个缺硒大国，缺硒影响国民身体健康，旨在指导国民科学合理补硒，从而提高国民的健康水平。
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