改革开放30年，随着社会经济迅速发展，我国居民生活富裕，食物丰富，营养状况有较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速增长。如何在改善物质生活的同时保障好国民身体健康是全面建设小康社会、促进国家和谐发展的重要议题。近年来，消费者自我保健的意识增强，对营养知识的需求显著增加，各界宣传营养知识的力度加强，报纸、杂志和电台、电视台不断推出一些科普内容。但是，并非所有的宣传资料都有充分的科学依据，有的宣讲甚至有片面夸大某些食物的优点或缺点、传播一些违反科学原理的说法，以至于一度造成群众无所适从的混乱局面。
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