本书作者从一个好肉者的角度，毫无保留地介绍了近70道私房肉菜的独家做法， 既有过瘾解馋的红油蹄花、碳烤肉串，也有清香四溢的清炖牛肉、花菇炖鸡，还有麻辣嘴香的川香三文鱼头、麻汁肥牛等，让人大呼过瘾。书中还用绘图的方式详细地介绍了不同部位的肉适合的肉菜，可以说是一本肉菜的百科全书。书中的肉菜美味、家常，而且容易操作，只要掌握了书中介绍的制作技巧，你也可以做出色香味俱全的肉菜，为自家的餐桌增添美味。
艾米，80后双鱼座小煮妇，搜狐博客、豆果网认证美食达人, 曾出版美食书《绝味下饭菜》。她喜欢逛菜市场，热衷于收集各式好看或有个性的餐具和锅具，相信美好的食物能让品尝的人感受到温暖和幸福！平时就爱钻研美食的她在肉食这块天地里创出了属于自己的一方天地，希望和她有同样爱好的肉食爱好者们能够吃得美味、吃得健康。
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