在全球有近1／4人口为心血管及相关疾病所威胁，而且终其一生，可能有1／3的人为心血管疾病阴影所笼罩，最后有1／5的人死于心血管相关疾病。因此，与心血管疾病的抗争不分区域、人种，已成为全人类共同的挑战之一。根据世界卫生组织预测，至2020年，非传染性疾病将占我国人口死亡原因的79％，其中心血管疾病占首位。
心血管疾病种类繁多，病因复杂，肥胖、吸烟、饮酒、不合理膳食、缺乏运动、心理压力大等等都可以增大患心血管疾病的危险，并且现在心血管疾病的发病趋于年轻化，所以我们的健康就必须从“心”开始！
据有关调查显示，在所调查人口中，总吸烟率44．0％，男性吸烟率占72．6％；总饮酒率40．3％，男性饮酒率占62．2％；缺乏锻炼的人70．3％；由肥胖引起患病的人占32．8％；高血压患者中不定期看医生、不经常量血压、不遵医嘱服药的约60％左右；12．2％的被调查者对心脑血管病的危险因素全然不知；47．2％被调查的病人认为预防是控制心脑血管病的关键，但愿意参加防治活动者仅2／3。
从调查情况看来，心脑血管疾病的危险因素普遍存在。必须对心脑血管病高危人群应加强健康教育，以预防患病率和死亡率。
为此，我们在有关专家和部门的指导下，编撰了《心脑血管病饮食与防治》，主要包括各类心脑血管疾病的病理常识与医疗预防，以及饮食保健等内容，非常系统而实用，是广大读者用以预防和治疗心脑血管病的良好读本。
严锴 著
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