作品介绍

川菜烹饪事典

作者：李新整理日期：2017-03-08 16:46:01

　　《川菜烹饪事典》以其在丰富的烹饪史料、实用的烹调知识而深受广大烹饪工作者和烹饪爱好者的喜爱。《川菜烹饪事典》增加了新知识、新内容；内容调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊具用具、名菜名点、营养卫生、法律条规等九个方面内容。

目录：
　　第一编
　　烹饪文化
　　著述
　　诗文
　　方物
　　菜谱
　　社团·教育·活动
　　第二编
　　名店名师
　　名店
　　名师
　　第三编
　　烹饪原料
　　谷豆及制品
　　蔬菜及制品
　　畜肉及制品
　　禽蛋及制品
　　野味
　　水产及制品
　　果品及制品
　　调味品油脂
　　食疗原料
　　食品添加剂
　　第四

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