食品安全和食品安全监管是一个社会各界广泛关注的重大社会问题，本书从国际比较的视野，在品鉴域外食品安全监管的基础上，检视我国食品安全监管尚存的困境， 就食品安全监管及其国内路径选择进行深入研究，具有积极而重要的学术价值和实践意义。本书具有四个特点：一是紧紧抓住美国和欧盟这两个在国际社会具有代表性的食品安全监管体制进行比较研究和分析，具有比较研究的典型性；二是注重国内外食品安全监管的历史考察，把握食品安全监管变迁的来龙去脉；三是追踪国内外食品安全监管的前沿动态，有利于明确研究的目标和方向；四是注重处理整体与局部、历史与现实的关系，既注重食品安全监管的体系性，又关照了食品安全监管的针对性。这些对于理解我国食品安全监管体制的历史研究、预测未来发展具有积极的理论价值；对于信息公开、风险评估、安全监察、法律责任等监管制度的细部挖掘，对于完善我国食品安全监管制度具有一定的应用价值。本书读者范围为：从事食品安全监管以及经济法相关领域的教学与研究者；从事食品安全监管相关的立法机构、执法部门及其工作人员，以及关注国际社会和我国食品安全监管的同仁。
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