以色列人对他们所吃的食物有极严格的规定，哪些可吃，哪些不可吃。只要注意去辨别，期间有个中心原则，就是上帝视为洁净，这洁净的标准不在我们人的看法。
《圣经中的食物》所介绍的是《圣经》中所记具体有形质的食物，是以色列人视为洁净可吃的食物；与属灵的或别的可吃的食物均不相干。
《圣经中的食物》著作动机在于，笔者年迈得重症，医嘱多注意饮食，在读经时发现以色列人对食物非常重视，于是将三十年前平时搜集的资料找出，藉参考书及工具书，加以整理撰写。《圣经中的食物》重在资料之记述，完全根据《圣经》，对传言猜测性的材料，尽量少用。以色列人对他们所吃的食物有极严格的规定，哪些可吃，哪些不可吃。只要注意去辨别，其间有个中心原则，就是神视为洁净，这洁净的标准不在我们人的看法。逾越节当夜以色列入要吃三样食物：“羊羔的肉”、“无酵饼”、“苦菜”，代表神救恩的三大要素：血洗净的生命：不被污染的生活：死而复活见证回忆的滋味。《圣经》中以色列人的食物，离不开此三大要素.除此之外，毫无裨益。
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