“茶”，作为一种亲和力极强的民俗礼仪，历来为人们所重视。它上达国家间的外交礼仪，下到人与人之间的日常交往，成为与人们日常生活密切相关的大众风俗。随着岁月的流逝，各种饮茶习俗也世代相传，生生不息。它们既有宫廷的华章和庙堂的雅乐，更有民间的山歌和乡郊的野曲；既有着厚重的历史积淀，又富含清丽的时代气息，熔民风、民情、民生于一炉。千百年来，茶美化生活，雅俗共赏，自始至终与人们的日常生活相生相伴；客来敬茶，以茶待客，也就成为中国这个东方礼仪之邦最普及也最具平民性的日常生活礼仪和风尚习俗。
本书所要探讨的，正是有关太湖周边地区茶叶的种植、炒制、品饮，以及以茶为礼、以茶会友、以茶待客和以茶为市、以茶为肴，...
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