馋非罪,反而是胃口好、健康的现象,比食而不知其要好得多。 馋,则着重在食物的质,最需要满足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人焉得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。 收录了梁实秋谈吃的全部散文93篇,除了《雅舍谈吃》中的57篇外,还找到梁先在其他地方发表的36篇,是目前梁实秋谈吃的最全读本。 本书不是食谱,不是教人烹饪,不是解析营养,只是一位文学家不忘乡情,不忘故旧,藉一饮一啄,写其当年的体会。让我们欣赏其文字,体会其心情。在了解中国吃文化的精雅细致外,唇齿留香,物我交融,愉悦陶然。 梁实秋与唐鲁孙、邓云乡一起被称为华人三大美食家。如果您也喜欢吃,并且对吃的感受超过吃的本身,就和这位美食家一起去大饱口福吧!保证让您吃得更有趣、更煽情!
作者简介 梁实秋(1903—1987),著名文学评论家、散文家、翻译家。曾与徐志摩、闻一多创办新月书店,主编《新月》月刊。后迁至台,历任台北师范学院英语系主任、英语教研所主任、文学院院长、国立编译馆馆长。代表作有《雅舍小品》、《雅舍谈吃》、《看云集》、《偏见集》、《秋室杂文》、长篇散文集《槐园梦忆》等。译有《莎士比亚全集》等。主编有《远东英汉大辞典》。
目录: 第一卷 我吃,固我在 馋 吃相 吃相 吃 吃在美国 吃醋 喝茶 吸烟 喜筵 请客 读《媛珊食谱》 《饮膳正要》 读《中国吃》 再谈《中国吃》 读《烹调原理》 病从口入 北平的零食小贩 豆汁儿 第二卷 爱生活,爱饭桌 厨房 圆桌与筷子 味精 牙签 溜黄菜 韭菜篓 菠菜 龙须菜 笋 酱菜 豆腐 茄子 萝卜汤的启示 “千里莼羹,未下盐豉” 第三卷 果然有好昧 关于苹果 酸梅汤与糖葫芦 核桃腰 核桃酪 栗子 莲子 第四卷 鱼我所欲也 炸活鱼 醋熘鱼 两做鱼 瓦块鱼 黄鱼 鱼翅 鲍鱼 生炒鳝鱼丝 海参 佛跳墙 蟹 炝青蛤 干贝 西施舌 第五卷 酒肉穿肠过 狗肉 腌猪肉 烤羊肉 烧羊肉 腊肉 火腿 白肉 狮子头 炸丸子 鱼丸 烧鸭 拌鸭掌 糟蒸鸭肝 锅烧鸡 芙蓉鸡片 咖喱鸡 铁锅蛋 乌鱼钱 由熊掌说起 饮酒 “啤酒”啤酒 说酒 第六卷 吃饱了就走 八宝饭 粥 面条 窝头 酪 水晶虾饼 烙饼 烧饼油条 薄饼 汤包 菜包 饺子 煎馄饨 爆双脆 锅巴 满汉细点 粽子节 “麦当劳”
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