《深夜面包房：凌晨0点的配方笺》由大沼纪子编著。
开在都会一隅的这家面包房一共有两个店员，站在收银柜台后头的是这家店的老板，年龄三十过半，戴无框眼镜，胡子拉碴。个子挺高却有点驼背，嘴角呈现微微上扬的态势，因而颇具温柔的气息。另一位店员怎么看都像是“本店特聘”，年纪不大，面无表情却眉清目秀。修长精致的双手驾轻就熟地揉捏面团，并将发酵好的面团逐一塑形。即便伸手从烤箱取出热腾腾的面包时，都是一派举重若轻的神情。英俊潇洒到每一个瞬间都能定格入画。
然而，就在微凉的愚人节夜里，一个意料之外的不稳定因素却突然降临了……
作者简介：
大沼纪子（Noriko Oonuma），1975年出生于日本的美女作家。曾从事编剧工作，于2006年正式登上文坛。所著“午夜烘焙系列”广受欢迎并翻拍为电视剧，第3册成功入选日本权威书讯杂志《达芬奇》“BOOK OF THE YEAR 2013”榜单。
罗越，“日剧爱好家”，1983年出生于上海。南京大学中文系毕业，辅修日语，曾任杂志编辑、撰稿人，酷爱影视剧与日本文化，现为专职日文译者。
目录：
Open
开店
Fraisage
混合材料
Pétrissage & Pointage
和面＆第一次发酵
Division & Détente
分割＆静置
Faonnage & Apprêt
成形＆第二次发酵
Coupe
割包
Cuisson avec buée
烘焙 首都高速公路与246号国道交汇重叠，为这里的夜空蒙上一层稀薄的光晕。公路沿线照明灯的光亮，星星点点地渗透、浸润这个街区，光线扩散开来，似乎稀释了夜晚应有的漆黑。正对世田谷大道与246号国道的车站周围，营业至凌晨的快餐店、居酒屋、咖啡馆、书店、超市鳞次栉比，每间铺子都泄漏出淡淡的微光。这条街道本身也有吸附光亮的能力，往来穿梭的车辆宛如勤劳的工蜂，兢兢业业地将车前灯与尾灯的亮光搬运过来。
的确，这个街区收集了大量驱赶漫漫长夜的光亮因子。用“不夜城”来形容并不为过。然而，那些光亮里头几乎没有煽情的意味。就连大厦的广告牌比起别处亦是独树一帜，绝少刺激人的感官欲望。跃入眼帘的霓虹灯给人正派、洒脱的印象，反而缓缓卸下了人们心底翻江倒海的七情六欲。就像一只打着哈欠的猫，在一旁悠然自适，莫名带有几分田园牧歌式的况味。
那家面包房，绝非紧邻车站，兀自坐落在住宅区的外缘位置。
店门口支着浅奶油色的招牌，上面连缀着一长串字母“Boulangerie Kurebayashi”，法语中“暮林面包工坊”的意思。大约半个月前，这家店正式开张。营业时间从晚上11点至凌晨5点。似乎是一间只在午夜开门迎客的面包房。
店内的照明恰到好处，精巧细致得像用滴管将光点滴在黑色画纸上。因此，绝大多数客人并不是被店内的灯光吸引才驻足张望，而是四散弥漫的香味让人不知不觉的停下脚步。微甜的小麦、砂糖，以及焦香扑鼻的黄油，都在面包房门口与宁静的夜色一道氤氲发酵。
循着香气推开店门，跃入眼帘的面包让人目不暇接。入口两旁的架子上摆着三种法式面包，法式长棍、法式短棍和细绳面包。每个面包都烤制成漂亮的榛果色，表面的割包纹饰也异常精致。旁边则是一些全麦面包和切片面包，整齐划一的横截面看上去那么细致平滑。就像是为了装点这些朴素的面包似的，店铺左手边的架子上甜面包、花式面包、各式松饼一字排开。红豆面包、菠萝面包、肉桂卷、火腿鸡蛋三明治、三文鱼三明治、咖喱面包、黑樱桃丹麦面包、蜜桃布里欧修、橙香面包、杏仁可颂、覆盆子丹麦面包不一而足。去柜台结账的客人们很难不被这些琳琅满目的面包攻陷。
店员由两位男性组成。其中一位身穿白色厨师服，年龄三十过半，戴无框眼镜，胡子拉碴。个子挺高却有点驼背，嘴角呈现微微上扬的态势，因而颇具温柔的气息。
站在收银柜台后头的他主要负责接待客人，所有服务似乎都由他独立完成。虽然前来光顾的客人不算太多，却也不至于门可罗雀。只要买过一回，不少客人都成了忠实的拥趸。或许是营业时间段的关系，有时难免碰上喝醉酒的不速之客，然而“白衣胡子眼镜男”总能妥善应对，笑嘻嘻地跟他们搭话。那泰然自若的样子，看起来颇有几分饱经沧桑的从容淡定。又或者，那只是单纯的神经大条也未可知。
另一位店员怎么看都像是“本店特聘”，身穿黑色厨师服，年纪不大，面无表情却眉清目秀。身材颀长，皮肤如女性股光洁。只见他一会儿灵活地拿起几袋小麦粉，一会儿轻巧地提起大锅，在厨房忙得不亦乐乎。修长精致的双手驾轻就熟地揉捏面团，并将发酵好的面团逐一塑形。
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