郑乃辉编著的这本《茶叶加工新技术与营销》较为系统地介绍了在我国广大茶区创办茶叶加工企业的重要意义和具体方法，详细讲述了鲜叶原料、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶加工技术，名特优茶加工技术，毛茶精制加工技术、花茶加工技术、茶叶品质审评与检验、茶饮料加工技术、茶产品的质量认证和营销。
郑乃辉编著的《茶叶加工新技术与营销》介绍了我国六大类茶叶和名特优茶产品的加工新技术，以及农民投资创办茶叶加工企业并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括：概述，鲜叶的理化性状与品质，绿茶加工技术，黄茶加工技术，黑茶加工技术．白茶加工技术，青茶加工技术，红茶加工技术，毛茶精制加工技术，花茶加工技术，茶饮料加工技术，茶叶的质量认证和营销等。《茶叶加工新技术与营销》内容新颖?所述技术先进，并附有插图，针对性和可操作性强，适合创办茶叶加工企业的农民朋友和茶叶加工行业的技术人员阅读，对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值，还可作为职专技能培训教材使用。
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