农业龙头企业是农业现代化建设的重要力量，在生产安全优质农产品方面发挥着积极作用。然而，三鹿集团三聚氰胺奶粉事件、双汇集团“瘦肉精”事件显示．农业龙头企业产品质量安全失控，对中国农产品质量安全的负面影响也是巨大的。本书以生产加工食用农产品的国家重点农业龙头企业产品质量安全控制为研究对象，在认真梳理、归纳农产品质量安全控制相关理论的基础上，深入分析影响农业龙头企业产品质量安全的主要因素，从控制主体、过程等方面入手，构建了农业龙头企业产品质量安全控制的综观分析框架，并运用比较案例研究进一步佐证了农业龙头企业产品质量安全综观控制体系的科学合理性。本书对于形成农产品质量安全控制的强大合力，全面提高我国农产品质量安全水平具有重要意义。
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