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作品介绍
乳品工艺学
作者：张和平 整理日期：2022-06-19 08:43:11
本书内容包括：乳的组成、结构及成分变化；乳的化学组成及理化特性；乳的微生物学；乳制品生产的单元操作等。
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乳品工艺学的作者是张和平，全书语言优美，行文流畅，内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持，建议在阅读电子书的同时，购买纸质书。
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