《永续经营的咖啡店》是台.湾咖啡大师林东源凝聚20年的咖啡经验，传授他所奉行的咖啡店经营本质与开店生存之道，写给想要开业或是正在经营的咖啡伙伴们，也写给对生活怀抱梦想的人。本书以时间的顺序，从、一月到五年、十年，叙述GABEE.的历程和作者品牌经营的秘密。很后附录，采用问题的形式，说明关于咖啡馆养成和实战指导。这是一本实用的、可读性很高的、具有行业指导意义的咖啡馆经营图书。林东源，说到台.湾的创意咖啡，就不能不提这位引领风潮的始祖――林东源。有着“咖啡拉花王子”之称的他，进入咖啡界已二十多年，从一开始以令人惊艳的美丽拉花吸引众人的目光，到后来因研发色香味俱全的创意咖啡而一炮而红。他研发的创意咖啡，引领了台.湾地区创意咖啡的风潮。曾凭借创意咖啡“啡你莫属”荣获“台.湾地区咖啡大师比赛”优选，之后荣获第三届“台.湾地区咖啡大师比赛”优选，并成为参与世界咖啡大师比赛的台.湾地区选手。2004年，他创办了GABEE.专业意式咖啡馆。GABEE.的团队在五年内赢得了“台.湾地区咖啡大师比赛”5座优选与2座亚军奖杯，创下了无人能敌的傲人成绩。因此，GABEE.享有“优选摇篮”之美誉。他曾将自身多年来的专业钻研技术结集编写出《Latte Art 咖啡拉花 ―― Espresso与牛奶的完美邂逅》（繁体字版）《Latte Art 咖啡拉花的无限可能》（简体字版）《GABEE.优选创意咖啡》（繁体字版）这3本书，将咖啡拉花与创意咖啡的专业技术与广大读者分享。同时，他担任靠前专业咖啡杂志Coffee Tea & Ice Cream中文版台.湾地区主编，积极推广专业咖啡文化。他在靠前外获得无数奖项，经常受邀担任靠前外咖啡赛事的专业评审与表演嘉宾。与此同时，他还在优选各地授课，积极传播与推广专业咖啡文化，分享咖啡的快乐和魅力。
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