本书是以立信会计出版社出版的《旅游饮食服务业会计》所附的思考题和习题为基础改编而成的，于2000年初版，此后又进行了多次修订。承蒙广大读者厚爱，此书已印刷了4次。
本书作为《旅游饮食服务业会计》(第四版)的配套书，内容也作了必要的增删。修订后，本书除了保持原有的特点外，结构更趋合理，内容更趋完善。
本书习题部分的题型分为思考题、名词解释题、判断题和练习题。判断题又分为是非题、单项选择题和多项选择题。练习题又分为分录题、计算题和编表题。最后为测试题。这样安排既有利于教师根据不同层次教学进程的需要选用，又有利于学员加深理解、巩固和融会贯通，且便于学员自测。
通过这些习题练习，可以使学员较好地掌握旅游饮食服务业会计的理论知识和核算方法，有利于学员基本技能的训练，培养和提高学员的动手能力和分析问题、解决问题的能力。
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