郝冬霞主编的《红厨帽餐厅指南》选择了157个城市，其中包括4个直辖市、27个省会城市、18个旅游城市、105个一线城市以及港澳台3地，介绍了1660家餐厅。力求真实、客观地反映出全国餐饮业的进步与变化。入选的餐厅，主要是供应正餐为主的中档餐饮酒楼，较少选择星级酒店、快餐、连锁分店和小吃、大排档。本书推介的餐厅，代表了各地的美食风格，是每个城市餐饮的发展主流。如果你到了这些城市，而没有到这些餐厅，没有品尝他们为你精心烹制的美味，你千万不要自称对这个城市已经充分了解。
郝冬霞主编的《红厨帽餐厅指南》向读者介绍了全国近2000家人气最旺的餐厅。这些餐厅来自全国157个城市，其中包括4个直辖市、27个省会城市、18个旅游城市、105个一线城市以及港澳台三地。
《红厨帽餐厅指南》根据每个城市的人均消费水平，把这些人气最旺的餐厅进行了分类，并对餐厅的口味、环境、服务进行评分后，郑重向读者推荐。
《红厨帽餐厅指南》涉及众多经营火爆的连锁企业，书中对其进行了重点筛选，有些城市推荐了数家生意火爆的连锁餐厅，有些城市则只选一两家代表性的推荐，甚至有些在全国只选了其中的一家餐厅介绍。
《红厨帽餐厅指南》中涉及的每一家餐厅，我们都向读者提供了详细地址、订餐电话、人均消费等各种实用信息，并对点击率最高的两款招牌菜肴进行了综合评价，是旅游爱好者、商务人士、餐饮企业家的必备手册。
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