本书共分五章：
第一章 概论。介绍了超市经营的一般特点，并从哲学的角度介绍了企业经营的理念。
第二章 超市店铺开发。介绍了超市开发过程中经常涉及到的选址定位、店名、招牌、卖场的设计、商品陈列等内容，并从专业角度介绍了超市卖场磁石点理论与卖场专用名词。
第三章 生鲜、熟食品作业管理。从专业技术角度介绍了生鲜、熟食区的技术操作要求与管理。
第四章 工作职责与工作要求。主要是以食品部门与非食品部门为例，介绍了岗位职责与工作流程要求。
第五章 商品质量验收及验收标准。从商品的角度对商品原材料、商品质量验收的要求以及国家标准、行业规定等做了介绍。
以上许多内容都是企业在实际动作过程中经过检验、实践证明是非常实用并可行的，因此本书可做为企业的培训教材，也可以做为大中专业技术学校的培训教材。
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