本书在概述我国奶业发展现状和市场前景的基础上，介绍了奶业产业化经营的基本知识，包括奶业产业化经营的概念、运作模式、各个参与者的职能、“利益均沾、风险共担”的“双赢”机制等；详细介绍了奶牛标准化养殖技术，以及乳制品加工厂的建设及常见乳制品加工工艺。
本书共分5个部分。在概述我国奶业发展现状和市场前景的基础上，介绍了奶业产业化经营的基本知识，包括奶业产业化经营的概念、运作模式、各个参与者的职能、“利益均沾、风险共担”的“双赢”机制等；抓住奶业产业链条中的重要环节，详细介绍了奶牛标准化养殖技术，以及乳制品加工厂的建设及常见乳制品加工工艺；并对与成本控制、合同的订立、产品销售和品牌建立相关的奶业经营管理方法及产品营销策略作了必要的介绍。
本书可供农村广大奶农、奶牛养殖专业户，大中型奶牛场、龙头企业的员工和基层畜牧兽医人员阅读使用。
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