本书是采访吉野家社长的第一手材料总结整理而成的，是吉野家独特经营理念和企业文化的首部全面解密。书中的观点对于企业，尤其是餐饮业、零售业的经营者们来说，具有非常实惠的遍意义，其经营理念已被国际知名公司模仿、借鉴。
全书从领导力、员工关系、销售策略、定价策略、品牌战略、风险关系、企业购并、财务管理等十个方面所叙述的管理理念，全部来自吉野家的一线实践，既有百年老店的传统管理思想，又有根据现实经营环境所做的新的思路融合，且成功应对了两次极度危机，并在逆境中得到了进一步的发展，其间穿插了大量危机期间的曲折案例及包含安部这位吉野家掌舵人的典型事例，进一步勾画了吉野家的经营哲学，可读性强，可借鉴性强。
“坚持战斗直到胜利，所以才能取得胜利！”2004年，在宣布停售牛肉饭之前的店长大会上，吉野家社长安部修仁这样说道。
经历过1980年吉野家破产的安部，又一次表露了再次直面地狱的决心。
这是个不管什么企业都会突然直面危机的时代。既然风险是不可能完全避免的，那就必须考虑在逆境中立于不败之地的经营策略。
除去吉野家，还没有哪一家日本企业能够在二三十年之内两次从重大危机中脱险，所以安部修仁的经营理念中隐含着普遍的启发。正是基于这一点，才有这本书。这本书取材于吉野家从牛肉饭经营停滞到重新营业这三年间的实录，从风险经营、领导力、定价策略、同业对比、品牌战略、推销规划、企业文化等方面，对企业逆境中的经营策略进行了细致的阐述。
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