本书依据国家统计局、中国食品工业协会、国内外相关报刊等公布和提供的大量基础信息资料，对国际、国内食品行业市场发展状况进行了深入的比较分析，在总结我国食品行业发展历程的基础上，结合新时期各方面的影响因素，对我国食品行业的发展趋势给予了细致、审慎的论证和预测。全书共分十章，重点剖析了我国食品行业各主要细分市场的发展状况、竞争格局、发展趋势以及在WTO背景下如何把握机遇和克服挑战。本书从宏观着眼、以微观入手，揭示了我国食品行业新的发展机遇以及面对当前问题的可操作性解决方案。
本书基于国家统计局、中国食品工业学会、政府网站、国内外相关报纸杂志等公布的大量资料和实际调查数据，对国内外食品市场的总体运行态势，进行了深入的比较和分析，对重要的食品细分市场(食用油、饮料、冷饮、酒类、乳品、方便食品、休闲食品、肉制品、焙烤食品、功能性食品、添加剂等)的发展现状、特点、问题、对策等进行了全面的评述，对市场结构、营销状况、消费行为等进行了透彻分析，并对各细分市场的未来走势给予了预测。
本书从宏观着眼，以微观人手，力求通过翔实的数据、清晰的图表和准确的分析，提供给投资企业、市场调查公司、生产企业等相关人员尽可能全面的信息，为相关研究、管理、决策者提供依据。
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