本书构建了一个系统性分析框架，对中国主要食品工业部门市场力量的形成与影响进行了全面、深入的实证分析。首先，本书采用了最前沿的原始—对偶索洛余值法，同时估测出各行业的买方和卖方市场力量；其次，本书构建了一个计量模型，实证分析了中国食品加工业市场力量的主要因素，包括广告、研发等投入费用，长期投资，税收，补贴，国有控股等变量对市场力量的影响。最后，本书采用计量方法实证分析了市场力量对价格传递、资源配置效率、X效率、利润效率的短期影响，以及对规模报酬、生产率和技术效率的长期影响。戴家武，中国农业大学农业经济管理专业博士，湖南师范大学商学院教师，产业经济学硕士生导师。主要研究领域为市场力量与企业绩效、劳动力市场结构、农产品价格传递等。主持国家自然科学基金项目、湖南省自然科学和社会科学基金课题多项。在《经济学动态》、China AgriculturalEconomic Review等刊物上发表十多篇论文。China Economic Review、china AgriculturalEconomic Review、Agribusiness等SSCI期刊审稿人。
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