作品介绍

兔产品加工新技术

作者：王丽哲整理日期：2021-09-26 14:07:39

　　《兔产品加工新技术(第2版)》主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、各种中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉产品的开发技术、兔肉加工质量安全认证、兔毛皮的加工技术、兔毛绒的加工技术、兔副产品的加工与综合利用等有关兔产品加工的方法与技术。
　　《兔产品加工新技术(第2版)》是“畜禽水产品加工新技术丛书”之一。

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