本书分四篇十章系统地介绍了粮食生产、粮食加工、粮食流通及粮食产品营销方面相关知识。粮食生产部分介绍我国及世界粮食生产情况；粮食加工部分介绍了主食稻米、小麦粉的加工工艺，粮食质量安全管理，并对中外粮食加工业进行了比较；粮食流通部分介绍了我国粮食的流通管理与发达国家的粮食流通管理；粮食产品营销部分介绍了粮食产品营销管理，粮食产品的电子商务，粮食储备，粮食安全与靠前营销，粮食品牌与产品创新。同时附录提供了现阶段我国不同粮食制品的国家质量标准。本书适合于从事粮食生产、加工及营销各层次员工、管理人员参考，也可以作为粮食专业的学生学习的参考书。
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