作品介绍

食物品质鉴定与选购

作者：赵齐川编著整理日期：2021-08-22 11:02:32

赵齐川编著的《食物品质鉴定与选购》从实用出发，以服务于千家万户为宗旨，广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章：靠前章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法；第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品，油料及其加工品，肉、蛋、奶及其制品，水(海)产品，绿色蔬果，罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品，山珍，调味品，酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。

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