作品介绍

餐饮实训教程

作者：刘长运整理日期：2018-11-21 09:32:15

　　《餐饮实训教程》一书是为了适应高等职业教育旅游与酒店管理专业教学的需要，按照高职教育培养应用型人才的要求，由郑州大学出版社组织部分高等学校及高职高专院校联合编写的高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材之一。
　　本书主要内容包括：餐饮概述；餐饮部的组织机构；餐饮服务基本技能；中餐服务；西餐服务；宴会服务。

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