饭店业是中国旅游市场中国际化程度zui高的行业之一，也是市场竞争zui激烈的行业之一。本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论，以及饭店文化鉴赏。
本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论的，以及饭店文化鉴赏。本教材采用全新的编写体例，每章下设“学习任务”、“知识讲解”、“知识扩展”、“复习思考题”四个板块，并在“知识讲解”板块中根据知识点讲解的需要设有“小思考”、“小案例”，“小贴士”、“实践环节”等栏目，以求内容精当、形式活泼。
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