作品介绍

旅游饭店细微管理


作者:孔庆生     整理日期:2018-11-21 09:08:30


  战略篇
  diyi章 愿景管理
五年后,我们在哪里?
愿景哪儿去了?
合理、有效的愿景模式
愿景如何落地
  第二章  目标管理
价值的源头
如此目标
大目标与小目标
差距
  第三章 计划管理
未雨绸缪会怎样?
计划执行的“催化剂”
计划、考核巧相连
验证计划的“媒介”
执行篇
  diyi章 组织管理
确定机构与职责
  两难的挟择
希尔顿与斯塔特勒的不同
让别人去做
用人的艺术
  以变应变
  厨师按级上灶制
  该不该“服从”
  高出租率与低效益的反思
  传菜部裁员与提速的奥秘
组织管理的实施
  客房的“冷水”与餐厅的“佳肴”
  锯掉椅背
  餐厅与厨房的信息沟通
  工程协调会
组织管理的归宿
  重排的清扫时间表
  第二章人力资源管理部分
职业生涯规划
  柳暗花明又一村
  员工招聘
  意外的晋升
  招聘简章的瑕疵
  无效的面试
  招兵买马之误
  要松鼠不要鸭子
员工培训
  他该怎么办?
  游泳池风波
  徒劳无功的培训
……
提升篇
参考文献





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旅游饭店细微管理的作者是孔庆生,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。

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