“学我者生，似我者死”是国画大师齐白石的名言。在艺术上照抄别人东西是没有出路的，在创业上也是如此。本书将为读者全方位立体式地阐述当前餐饮业最流行的八种商业模式，并辅以经典案例，希望餐饮从业者们能举一反三，升级、改造出适合自身的最佳商业模式。在新老势力的较量中，谁将成为行业内新的霸主成为了未知数，唯一可以确定的是，互联网带来的餐饮业大变革才刚刚开始……
刘丹，大连职业技术学院酒店管理专业教研室主任。国家级考评委、餐饮服务技师、公共营养师技师，辽宁省烹饪协会理事，大连市营养学会常务理事。多次服务达沃斯会议。获辽宁省教学成果奖，辽宁省青年科研骨干教师等荣誉。
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