你为什么吃素？为了信仰、出于道德、拥护环保还是跟随时尚？又或者，想在重油重盐的饮食后，找回平淡的滋味呢？无论原因为何，吃素会让人感受到愉悦。生活中，我们经常在吃素，只是自己浑然未觉。出门在外，总是要委屈自己的胃。可是回到家，就会得到*珍重的对待。凉菜清爽的口感、小炒家常的味道、炖煮时“咕噜咕噜“冒泡的声音……幸福油然而生。有人觉得素食味道太平淡，其实，素食也诱人。素食的材料不只是青菜萝卜，它可以很丰富。素食也有酸甜苦辣，素食也有煎炒烹炸。细心品味素食的味道，就像品味生活的味道一样，总会找到我们和我们所爱的人共同期待的幸福滋味。
英国有1/6的人口已经或正在考虑成为素食者，美国有1/10的人口加入到素食人群中，悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签，周一请吃素已经成为一种全新的既环保又健康的生活方式。这种新兴的素食主义者找到了折中的办法，那就是并非单纯摒弃荤腥，而是以含有丰富营养素和微量元素的素食为主，辅之以乳制品、蛋，每周固定一天吃素，还是完全可以做得到的，还身体一天清爽的感觉。
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