《食品政治:影响我们健康的食品行业》阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食，从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示：在美国，食品行业为了自身的利益和高额利润，以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策，以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措，从而向世人昭示：食品政治是美国所有政治的基础；要解决美国人的营养和健康问题，必须从政府体制改革入手。读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。
目录
前 言………………………………………………………………………1
引 言 食品工业与“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐渐削弱饮食建议
第一章 从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解构”饮食建议………………………………………………3
前 言………………………………………………………………………1
引 言 食品工业与“多吃些”…………………………………………1
第一部分 逐渐削弱饮食建议
第一章 从“多吃些”到“少吃些”，1900～1990 …………………3
第二章 政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～1992 ……………22
第三章 “解构”饮食建议………………………………………………3
|
