我们的食品正在这个时代正在发生什么样的变化？现代食品生产正面临着疾病、动物权益、处理不卫生、化学添加剂和基因变异等问题的影响。造成此类影响的原因是什么？人类能否找到切实可行的方法解决此类问题？科林?图哲是一位食品和农业专家，他在书中对全球正在采用的一些食品技术手段进行了系统的评述，引人入胜。
作者简介：
科林·图哲，伦敦经济学院研究员，备受瞩目的新闻记者、作家和播音员，专长于农业、食品科学、基因科学及环保学，已有著作12本。
尹涛，毕业于浙江大学农业与生物技术学院，获植物分子生物学博士。期间，主要从事番茄红素的分子代谢机制；果实特异性启动子的调控机制研究。先后参加国家级科研项目6项，并在《JournalofExperimentalBotany》等国内外学术刊物发表多篇论文。现主要从事园艺植物发育的分子调控机理研究。
目录：
1.危机——什么危机？
2.关于食品的一些真相
3.走近农业
4.遗传因素
5.术语汇编人类社会的发展进步，总是伴随着科学技术的重大变革。人民文学出版社、天天出版社引进出版的这套“院士推荐外国新科普书系·DK科学探索”，内容涵盖了天文学、气象学、遗传学、生物学、人工智能等领域，带领小读者把视角投入到广阔的科学世界中。这套丛书图文并茂、语言生动、内容系统而详尽，希望能够提高青少年读者的科学素养，激发他们对科学的兴趣和热情。
我诚恳地向广大青少年读者们推荐这套科普图书。
——中国科学院院士饶子和
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