作品介绍

新视野学习百科?54:食品科技

作者：何欣？整理日期：2021-08-23 05:14:01

本书是新视野学习百科丛书之“食品科技”分册。该书着重介绍了各类加工食品、发酵食品、腌渍食品、干燥食品、冷冻食品、有机食品、转基因食品等；同时介绍了食品的包装、其中的添加物、食品卫生与安全，以及健康食品与特殊营养食品等内容。书稿文字简练，内容精当，图文并茂，通俗易懂；融知识性与趣味性于一炉，堪称科普图书中的精品。

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