作品介绍

说食画


作者:冯杰     整理日期:2015-05-26 00:22:26

这是一本关于吃的书,却不是纯粹的吃书,更不是实用菜谱。它是风格独特、结构独到的一册另类散文集,是属于诗人冯杰“一个人的吃”。里面无国宴豪华大餐,皆民间平常食事。
  作者写的不是食单,是记忆里的亲情,文化残存的余脉。有世相细节,味蕾记忆,有亲情人事,童言妙语。形式上文图并茂,内容上趣味盎然。讲的是日常琐事、俎上文字,又是历史痕迹、晚风残月。字里弥漫文字的味道,穿行着口味,还有心味。
  作者笔下“与食俱进”,腕底锦绣文章,琐碎里透出雅致,是一堆言外之意且妙趣横生的“文字的零食儿”。他提供了一种露珠藏海的生活态度和一种别开生面的阅读快感。读完掩卷,方知还是充满世俗情怀、弥漫人间悲悯的一部“烹饪家书”。
  作者简介:
  冯杰,1964年生于中国烹饪之乡河南长垣。获过台湾《联合报》散文奖、《中国时报》散文奖、梁实秋散文奖,宗教文学奖。著有散文集《丈量黑夜的方式》《泥花散帖》《一个人的私家菜》《田园书》。
  七岁时会炸油馍,十七岁时会做鸡蛋捞面,二十七岁相当于灶台助理,三十七岁能独立蒸馍,四十七岁开始夸夸其说食说画说食画。
  目录:
  序言〓北中原的圣手书生(孙荪)/001
  天干
  甲鹌鹑记/006
  乙白老虎汤/010
  吧嗒杏/012
  扁食/014
  簸箕柳/016
  薄荷语录/018
  丙吃过大盘荆芥/022
  菜蟒/025
  插/027序言〓北中原的圣手书生(孙荪)/001
  天干
  甲鹌鹑记/006
  乙白老虎汤/010
  吧嗒杏/012
  扁食/014
  簸箕柳/016
  薄荷语录/018
  丙吃过大盘荆芥/022
  菜蟒/025
  插/027
  馇食/029
  丁瓞/032
  冬瓜房子/035
  打凉粉/037
  地黄记/039
  多余的筷语/041
  多抽出一根筷子/042
  戊翻烧饼/046
  方甘蔗/048
  犯/052
  己耿饼/056
  瓜忌/058
  葛花就是紫藤?豆科/060
  关公脸是什么脸/062
  根的归宿/064
  杠子馍记/067
  庚黄瓜菜都凉了/070
  好面/073
  化学变化一种?变蛋/076
  糊涂/078
  槐花碎/080
  红薯的处理方法/082
  红薯必须晒干/084
  狐狸头瓜的称呼/086
  喝讫/089
  辛荆芥文稿/094
  蕨的避让/096
  韭花散瓣/098
  焦叶不是蕉叶/100
  金针可度/102
  鸡脯食饼/104
  壬苦瓜和尚和苦瓜的脸庞/108
  磕子迷路/110
  款待你以月光/112
  癸老鳖靠河沿/116
  烙饼裹大葱/118
  烙饼志/121
  凉拌柳絮/126
  鲤吃一尺/128
  辣椒是穷人的馋/130
  辣椒面糊/132
  辣之三?度日秘笈/134
  地支
  子面托/140
  面灯盏/142
  杧果皮/144
  杧果异事/146
  抿豌豆/148
  木槿的矛盾/151
  眉豆有限的延伸/154
  闷蔓菁/156
  毛蛋里的叫声/158
  丑藕如果没有,那就上莲菜/162
  寅瓢/166
  配方?和尚之意/168
  琵琶怎么能吃呢/170
  爬杈猴/173
  卯茄子的腿/176
  秦椒/178
  辰肉馅包牛/180
  热豆腐/182
  “二十五节气”和苏东坡的咳嗽/184
  巳石榴的骨头/186
  扫帚苗/188
  三尺长/190
  烧鸡架子/192
  柿子的别名就叫涩/194
  蔬菜的脾气/196
  柿子蒂的小细节/198
  食堂菜/201
  沙土炒花生仁儿/203
  午听我姥爷说宋朝的面/206
  土著的鱼们/208
  套肠/212
  剃头逸事/214
  铁器一般?花生饼/217
  未无赖的莲蓬/220
  窝窝/222
  碗要扣起来才对/224
  申西瓜翠衣是什么衣/226
  咸菜谱/228
  小磨油/231
  西红柿捞面和称谓/234
  馅说/237
  虚谷案头的菜蔬/238
  虚的一种?丝瓜瓤/240
  戏台上的北中原佳肴/242
  酉洋柿/246
  芫荽,臭虫的嫌疑/248
  夜食/250
  盐事三帖/253
  由吁到芋/256
  院里飘满海带/258
  忆苦饭/260
  以香计时/263
  戌灶火/266
  脂油/269
  脂油渣/271
  蒸馒头的酵母/273
  中秋节吃啥好/275
  亥必须来凉拌风趣而去风干格调(跋)冯杰/280
  “小品文畫,精彩萬分,時有餘甘。”
  ——臺灣罗青(著名美术评论家,画家,诗人)
  我癖梁實秋的雅舍。我癖林語堂的雜文。我癖沈從文張愛玲。我癖汪曾祺的小說。我癖吳魯芹張曉風的散文。最近,我癖馮杰的散文。
  冯杰的散文都是詩,別開生面,「心是詩的呀!」出手就詩了。這與人品有關,有福生有這份心,真好。
  ——臺灣管管(诗人,戏剧家)
  一揮參化育,眾卉出精神,無複池中物,驚為天上人。
  ——美國王鼎鈞(著名文學評論家、作家)
  冯杰的图和文我在联副上常看到,也曾剪贴,他到底有中原文化的“底蕴”(这两字是大陆常用语,见借用一下),所以他的见识与台湾人不同,他的画基本上是齐白石,不在乎粗与细,有很有趣的文字便可观了。
  ——臺灣何怀硕(著名评论家,台湾大学教授)“小品文畫,精彩萬分,時有餘甘。”
  ——臺灣罗青(著名美术评论家,画家,诗人)
  我癖梁實秋的雅舍。我癖林語堂的雜文。我癖沈從文張愛玲。我癖汪曾祺的小說。我癖吳魯芹張曉風的散文。最近,我癖馮杰的散文。
  冯杰的散文都是詩,別開生面,「心是詩的呀!」出手就詩了。這與人品有關,有福生有這份心,真好。
  ——臺灣管管(诗人,戏剧家)
  一揮參化育,眾卉出精神,無複池中物,驚為天上人。
  ——美國王鼎鈞(著名文學評論家、作家)
  冯杰的图和文我在联副上常看到,也曾剪贴,他到底有中原文化的“底蕴”(这两字是大陆常用语,见借用一下),所以他的见识与台湾人不同,他的画基本上是齐白石,不在乎粗与细,有很有趣的文字便可观了。
  ——臺灣何怀硕(著名评论家,台湾大学教授)
  冯杰之书,谈起所熟稔之私房菜,有乡野风味,闲闲道来,引人入胜,所附之插图,亦甚有意思,能与其文相映发。读其文,赏其图,不禁想起苦茶庵及杏子坞老民。
  ——臺灣沈秋雄(著名诗評家,台灣師範大學教授)
  他和臺灣詩人楚戈一樣,能寫能畫,水墨雅致脫俗,妙筆生花。
  ——臺灣應鳳凰(著名文藝評論家,國立成功大學教授)
  詩情畫意,觸處成趣,且清新俊逸,足以破悶提神。
  ——臺灣杜忠誥(著名美術理論家,臺灣國立歷史博物館鑒定委員)
  以素樸典雅的散文寫作受矚目的馮傑,文畫合一,文學涵養與想像沛然,難免惆惘又不乏諧趣,是詩化的鄉村散帖。
  ——臺灣陳彥明《中國時報》
  那一刻,我終於理解馮傑的思念,願那或許早已消逝的美好時光,留在紙上,你想念時,永遠可以回憶。
  ——臺灣陳健瑜(印刻出版社)
  读之风味十足,令人玩味无穷。
  ——臺灣林章湖(著名画家,台湾国立艺术大学教授)
  馮傑詩畫文三位一體,瓜果綿瓞,充滿鄉土野趣,也照見了一個口語活潑,光燦燦的人世。
  ——臺灣张瑞芬(评论家台湾逢甲大学))
  这是冯杰的大手笔所在,他把一切看似俗琐之事物,写出常人难以言说的深度和雅致。
  ——臺灣张辉诚(作家,评论家)
  





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