作品介绍

葡萄酒的感官世界


作者:远藤诚/远藤诚编     整理日期:2016-12-27 11:12:53


  《葡萄酒的感官世界》内容简介:人类酿造和饮用葡萄酒已有悠久的历史,越来越多的国人也开始喜欢品味葡萄酒。如何从色、香、味、形上来判断一款葡萄酒的优劣,如何开瓶、倒酒,怎样妥善保存,选用什么样的酒杯、奶酪、菜肴来搭配一款葡萄酒……葡萄酒的世界大有学问。《葡萄酒的感官世界》网罗上述所有内容,详细介绍了5位葡萄酒达人的私藏品酒流程,是一本适合葡萄酒爱好者的入门级葡萄酒知识图书,同时也是葡萄酒品鉴收藏经典。懂得越多味道就越美。

作者简介
  远藤诚
  日本葡萄酒进口协会事务局长。早稻田大学公开课讲师。法国爱琪美私立葡萄酒学校东京分校讲师。日本产葡萄酒大奖赛评委。拥有勃艮第及波尔多地区的葡萄酒骑士称号。著有《香槟数据手册2010(葡萄酒王国)》等书。

目录:
  第1章 5位葡萄酒达人的品酒流程 6
  品酒——表现葡萄酒个性的过程 /22
  可以在家中进行的葡萄酒品鉴课程 /24
  产地专栏 1 法国 /26
  第2章 14种主要葡萄品种 28
  莎当妮  /30
  白苏维翁  /34
  雷司令  /38
  塞米雍  42
  白诗南  /46
  麝香葡萄  /50
  赤霞珠  /54
  梅洛   /58
  黑皮诺  /62
  圣祖维斯  /66
  纳比奥罗 /66
  歌海娜  /74
  西拉   /78
  添普兰尼洛 /82
  产地专栏 2 意大利 /86
  第3章 葡萄酒达人教你如何正确解读葡萄酒87
  解读标签,了解葡萄酒 /88
  表示葡萄酒品质的等级制度 /92
  正确而优雅的葡萄酒开瓶方法 /96
  打开香气,唤醒光泽的完美醒酒方式 /100
  正确的持杯方法与旋转方法 /102
  专业的酒杯清洗方法与擦拭技巧 /104
  防止葡萄酒美味流失的保存方法 /106
  日趋流行的餐厅品酒 /108
  产地专栏 3 西班牙 /110
  第4章 奶酪界权威人士“村山重信”带你解读葡萄酒与乳酪的全新搭配111
  葡萄酒为心灵传送营养,奶酪为身体提供能量 /112
  别有一番风味的葡萄酒乳酪组合 /113
  乳酪的成熟度与含盐量是搭配葡萄酒的要点 /116
  最具代表性的葡萄酒乳酪搭配组合 /118
  产地专栏 4 德国 /120
  第5章 品味不同品种滋味的专用酒杯121
  白葡萄酒酒杯 /122
  红葡萄酒酒杯 /124
  产地专栏 5 美国 /126
  第6章 值得你关注的日本葡萄酒127
  日本葡萄酒品质急剧上升在世界舞台上多次获奖 /128
  产地专栏 6 新世界 /132
  第7章 起泡葡萄酒的甄选与享受方法133
  起泡葡萄酒的基础知识 /134
  世界上的起泡葡萄酒 /136
  起泡酒的开瓶方式与倒酒方式 /143
  40款以起泡酒与葡萄酒为基酒的鸡尾酒 /144
  葡萄酒用语集 /152





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下载说明
葡萄酒的感官世界的作者是远藤诚/远藤诚编,全书语言优美,行文流畅,内容丰富生动引人入胜。为表示对作者的支持,建议在阅读电子书的同时,购买纸质书。

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