在餐饮行业这个圈子里，要处于不败，甚至求败的境界，必须有三把刀做后盾，一个店，或者一个餐饮集团，需要包圆天下食客，必须把三刀磨快，磨亮，磨精。
第一把刀，要切开客人的食欲，就是餐品。
第二把刀，要扯开客人的钱包，心甘情愿花钱如水，必是服务。
第三把刀，要稳住客人的心理，制造干净的幻境，这是卫生。
当然，潜规则也好，明规定也罢，背后的主宰是商家，追逐金钱与职工追求薪酬是一样的，如今，餐饮管理人才，餐饮技术人才都是严重缺乏的，而其中的服务人员，厨房学徒工每天都在外招，单店打拼的英雄不在了，如今，连锁集团模式，大中小连锁店的规模，吞噬着我们胃口的巨大市场，也掌握着我们食欲的开关。
餐饮业的圈子里流传一句话，把傻瓜的工作做得精细，你就是这个行业的精英。
话到此，可言尽。
一直都在忙碌，来不及更新，6月1i日结束，继续更新，谢谢各位！
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